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三文鱼怎么去刺? 吃三文鱼油哪些好处?
时间:2018-06-28 20:10   来源:今日头条   责任编辑:沫朵

www.xml400.com www.zhangyiping.cn 川北在线核心提示:原标题:三文鱼怎么去刺? 吃三文鱼油哪些好处? 对于三文鱼我们大家都非常的熟悉,三文鱼是一种生吃的食物,非常的有营养,那么三文鱼怎么去刺呢? 三文鱼的刺怎么处理 一、已经切块的三文鱼 已经切块的三文鱼比较好处理,将三文鱼放置在砧板上,用刀将三文鱼鱼皮去除


  原标题:三文鱼怎么去刺? 吃三文鱼油哪些好处?

  对于三文鱼我们大家都非常的熟悉,三文鱼是一种生吃的食物,非常的有营养,那么三文鱼怎么去刺呢?

三文鱼怎么去刺 刺儿很少的

  三文鱼的刺怎么处理

  一、已经切块的三文鱼

  已经切块的三文鱼比较好处理,将三文鱼放置在砧板上,用刀将三文鱼鱼皮去除,用手轻抚去皮的三文鱼竖断面,有鱼刺可用镊子或小剪刀将鱼刺轻轻拔出。

  1、将鱼片鱼皮朝下,放在案板上。一手按住一小块鱼皮,另一手用细长薄刃的刀子割进皮肤和鱼肉的接缝处,开始去皮。

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  2、当刀子向前切除鱼皮的时候,边用手将鱼皮扯向相反方向。

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  3、刀子反复向前切割,一手持续拉动鱼皮,直到剥离。

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  4、用指尖在鱼肉上纵向滑动,稍微用力下压,来检查是否有小鱼刺。有的话可用镊子或小剪刀将鱼刺轻轻拔出。

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  二、整条三文鱼

  1、刮去鱼鳞,切去鱼鳍、腹鳍和胸鳍。

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  2、用V字型刀把鱼头切下来。沿鳃盖进刀,用刀按压,一口气把鱼头切下来。

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  3、用有弹性的刀,紧贴两边鱼骨,取下两边的鱼排。

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  4、用镊子拔出两边的鱼刺,要顺着方向拔。

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  5、用推拉的手法把鱼皮分离,这样三文鱼的切割工作就完成了。

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  三文鱼哪里最好吃
 
  三文鱼鱼腩是三文鱼身上最好吃的地方,可在其上铺层芝士,同时撒上细碎的葱花、香菜,然后用橄榄油迅速煎一下,待芝士融化有点焦黄的时候就可以了。只需把鱼做成八成熟,这样既保存三文鱼的鲜嫩,也可去掉鱼腥味。三文鱼还可炖着吃。鱼尾的肉最健康,没多余的脂肪。用小火不需很长时间,汤料里放些牛蒡去腥提味。此外,可放些胡萝卜、西兰花、西红柿等蔬菜,营养素配比也更加科学。这样做三文鱼,全家老少都能吃。
 
  三文鱼的功效及作用
 
  三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受 心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。
 
  三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。
 
  老少皆宜,心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
 
  三文鱼一般都是蘸着芥末生吃,其实只要烹调得当,熟的三文鱼味道也很美,所含的不饱和脂肪酸也更利于人体的消化吸收,有效降低血脂和胆固醇,适合脑力劳动者和消化不好的人作为晚餐食用。

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